豆腐脑拿铁？油条阿芙佳朵？食品饮料行业内卷程度超乎想象

豆腐脑拿铁？油条阿芙佳朵？食品饮料行业内卷程度超乎想象

在过去的上半年，咖啡赛道依旧热闹非凡。眼下，咖啡跨界现象屡见不鲜，中国的咖啡市场正在进行一场规模浩大的“创新实验”，跨界玩家越来越多。一来二去，把咖啡喝成了新的街头文化。

咖啡人的脑洞有多大？万物皆可 咖啡

图片来源：小红书APP

有了豆腐脑怎么能没有油条？全国多个城市的咖啡厅又紧随其后推出“油条阿芙佳朵”。正宗的“阿芙佳朵”是指在香草冰淇淋上洒上咖啡和巧克力酱的喝法，而现在是油条蘸着咖啡吃。

图片来源：小红书APP

近几年，“浪漫经济”“悦己消费”盛行，鲜花经济也十分红火。随着消费不断升级，能满足消费者，尤其是女性消费群体情感需求的鲜花经济也迎来了全新的增长点。商家通过跨界寻求产品差异化，“鲜花 咖啡”的高颜值饮品组合，受到消费者青睐。

图片来源：小红书APP

除了以上的跨界组合，咖啡圈还出了新爆款：插袋咖啡。装满咖啡的分装袋，倒插在色彩清新的饮品盖上，咖啡缓缓融入，让人想起去年大火的便利店调酒。而袋身简约设计的小标签与饮品的搭配，也是随手就能出片打卡风格。

这不仅是咖啡饮品的营销场景发生了变化，受众人群也更加广泛。咖啡也不再被过度抬高，它就只是一款饮品。通过这些咖啡厅的“轮番操作”，我们不难看出，咖啡行业依旧竞争激烈，持续火热。商家、消费者更愿意把聚焦点放到咖啡新品中来。

跨界品牌纷纷入局咖啡赛道

钟薛高推出咖啡快闪，单品售价45元

奈雪的茶投资1.8亿在上海建第二总部，将设烘焙、咖啡两个研发中心

茶颜悦色“进军”咖啡界：推出独立运营咖啡品牌，连开5店

喜茶入股少数派咖啡，持股约12％

老字号入局，卖布鞋的“内联升”也开起了咖啡店

咖啡赛道再添新人，白塔寺药店将转型卖咖啡

……

咖啡赛道香气四溢，跨界咖啡也往往“出道即巅峰”。刚刚过去的2022年度上半年，随着越来越多的品牌跨界卖咖啡，大有席卷之势。多方入场让原本就备受瞩目的咖啡消费市场，再次迎来了它的高光时刻。

2021年，中国咖啡市场规模达3817亿元，同比增长27.2%。到2025年，这一产业市场规模将超过万亿。中国2021年咖啡豆进口量首次突破10万吨，达到12.28万吨。尽管中国咖啡总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场，但庞大的市场基数和惊人的增速证明了市场潜力。

图片来源：塞尚乳业

塞尚冰博客

塞尚乳业采用0添加，100%生牛乳原料，坚持高原牧场，北纬38°黄金奶源；坚持膜技术低温分离，拒绝热浓缩。可用于咖啡、奶茶、烘焙（冰博客吐司、冰博客蛋挞）及更多灵感创意。

SIAL中国系列国际食品展

上海&深圳，观众预登记火热进行中

法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。

2022年10月31日-11月2日，SIAL国际食品展（深圳）将在深圳会展中心（福田）举办，由法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

2022年12月7日-9日，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。