快餐业(快餐业成本管理研究)

餐饮业成本构成

图片[1]-快餐业(快餐业成本管理研究)-一鸣资源网

图片[2]-快餐业(快餐业成本管理研究)-一鸣资源网

1.原材料(包括餐饮产品,材料)?

2.员工的工资费用(包括基本工资,附加工资,奖金津贴)?

3.水电费

4.物料费用

5.燃料费

6.低值易耗品摊销

7.商品进价和流通费用

8.租赁费

9.折旧以及摊销费

10.福利

11.企业管理费(包括办证,接待,广告宣传费等)?

12.维修费

13.零星后置

14.其他费用支出(包括餐具破损费用,清洁,洗涤费用,办公用品费,银行贷款利息,电话费,差旅费等)?

在任何一个饭店,主要成本(如原材料成本,人工成本,房租)?在餐饮成本中比例最高,主要成本要特别重视管理和控制,是决定餐饮管理能否赚钱的目标!

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