下岗女工创业(下岗女工创业的亿万财富)

42岁下岗女工,开酱鸭店年赚4.07亿,成全国第三,江西第一,凭啥

中国人的餐桌上少不了卤味,尤其在夏天,卤味配小酒,开心少不了。

在中国的卤味小吃界,有“卤味三巨头”:绝味食品、周黑鸭、煌上煌。不过相比于另外两个品牌,煌上煌的名气要小一些,它的门店虽然遍布全国,足足有5000家分店,但主要分布于江西,以至于很多人想尝一下味道,却苦苦找不到其门店。

图片[1]-下岗女工创业(下岗女工创业的亿万财富)-一鸣资源网 卖过茶,下过乡,打过工

1951年,徐桂芬出生在江西南昌的一个普通工人家庭。和大多数生活在那个年代的孩子不同,徐桂芬15岁前,基本没有受过什么罪。

徐桂芬兄弟姊妹8个,但家里从不缺菜吃,因为她的父亲在一家国营蔬菜公司上班。这份工作不仅能挣工资,也能偷偷拿回一些菜照顾家里。

不过到15岁那年,徐桂芬的命运突然发生了改变。徐父为了多挣一点钱,常常把公司的菜摆到地摊上售卖。平时大家睁一只眼闭一只眼,不过在1966年,那个特殊时期到来之际,徐父被人举报,打成了“牛鬼蛇神”,关进了牛棚。

徐父被关押后,一家老小吃蔬菜成了奢望,连粮都吃不起来,全靠徐母每月三块钱的工资硬撑着,苦不堪言。

徐桂芬作为家里的长女,不忍加重家里的负担,于是初中没毕业就辍了学。为了帮助母亲,她想过打工,可她一个小姑娘没有力气,能干什么呢?

这一天,徐桂芬来到南昌火车站,想找一个零活来做。这时,她敏锐观察到,正值夏天,进进出出的乘客边走边擦汗,她顿时来了主意:我可以卖大碗茶啊!

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徐桂芬开始创业了,先是做肉皮加工,生意不景气,做猪大肠、卖饺子馅,生意也没有多大起色,她屡败屡战,屡战屡败,到处寻找商机。

这一年,就像当初发现凉茶一样,徐桂芬在自家楼下的菜市场发现了商机。她发现,菜市场卖卤肉的商贩生意很火爆,一打听才知道,这个商贩来自潮州,他们做出的卤鹅,在南昌很受欢迎。而在南昌做卤菜的,还有一群温州人,他们的菜品更丰富,但口味较轻。

听完小商贩一席话,徐桂芬醍醐灌顶,当即决定:我也要做卤菜。

回到家里,她就仔细琢磨起来:南昌本地人喜欢什么样的卤菜?最终,她决定取两家之所长,调配出适合南昌人的口味。

说干就干,徐桂芬拿出自己的所有积蓄,又东拼西凑来一些钱,一共1.2万元,在绳金塔附近租了一间8平米的店铺,要找来一个卤菜师傅和一个营业员。没多久,“煌上煌烤禽店”就开张了。

不过,和大多数创业者一样,徐桂芬的创业之路坎坷不断。为了多卖一点卤味,她买来一辆三轮车,每天走街串巷,干16个小时,在街头吆喝着“卖豆腐干,卖辣黄瓜条啦”。可即便如此,她每天也只能挣到200元的毛收入。

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这下卤肉师傅熬不住了,选择了不辞而别。没办法,徐桂芬又托朋友请来一个大厨,开出了2000元的“顶薪”。

还别说,大厨就是大厨,做出来的卤味经常被抢购一空。可不知怎么的,也许是生意太火爆,也许配方泄露,没等徐贵芬发家致富,煌上煌的边上就开了四五家卤肉店,抢了她的生意。

更雪上加霜的是,大厨又提出必须加薪1000元,否则投靠别家。徐桂芬不愿意,只能眼睁睁看着大厨被人挖走。

徐桂芬差点气出病来,在丈夫的鼓励下才恢复了精气神。也就是这一次“挖人事件”,让她深刻意识到,要想在激烈竞争中脱颖而出,必须研发出独家的拳头产品,你可以挖走我的人,但挖不断我的根。

图片[4]-下岗女工创业(下岗女工创业的亿万财富)-一鸣资源网 一炮而红,身家百亿

1994年3月,为了减轻自己的压力,徐桂芬到江浙一带玩了几天。谁能想到,这次散心之旅,竟让她把煌上煌变成了百亿品牌。

在苏州游玩时,徐桂芬尝到一家“苏式板鸭”店的卤鸭,味道棒极了。不愿意错过商机的她,找机会和开店的老爷子攀谈起来,想打探出做卤鸭的秘方。

谁曾想,老爷子指着店门外挂着的“大甩卖”的牌子,告诉徐桂芬:“我这店月底就关门,你若有意,就把秘方买了去。”

徐桂芬心想,还有这种大好事,没有丝毫犹豫,当即拿出6000元的现金,买下了“苏式板鸭”的配方。为了一炮而红,她还遍寻商铺,挖走了两个苏州师傅,还把南昌一位养生专家请到了自己的店里。

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不过,徐桂芬的创业之路注定不平坦,她和三个师傅一起,进行了十多次试验,在酱鸭中加入了党参、草果等30多味药材,做出来的酱鸭还是不够美味。

这时,还是那个养生专家给她出了个主意,都说鄱阳湖散养的红毛鸭,肉质更细嫩,如果用它做酱鸭会不会更好?

于是,徐桂芬又来到鄱阳湖畔,从农户那里采购红毛鸭。又经过半年研究,到1995年,她的第一锅煌上煌酱鸭终于出炉了,取名“皇禽酱鸭”。

为了调研市场,她把做好的酱鸭分成一千多个小块,亲自端到街头请路人试吃。赶上过儿童节,她又推出“买酱鸭,送玩具”的活动。孩子们看到有免费玩具拿,围了一大圈,当父母的没有办法,只好排队买酱鸭,拿回家一尝,味道还真好。

到1998年,徐桂芬已经把煌上煌开到了南昌各个角落,连锁店达130多家,营业额突破千万。那一年,长江流域爆发特大洪灾,她又顺势推出“抗洪救灾,七折义卖”的活动,把三天义卖的收入全部捐给灾区人民。

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2012年,煌上煌登陆深圳中小板,中国卤味第一股上市,市值立刻突破25亿元。

2016年,煌上煌的市值涨到120亿,徐桂芬的身家也水涨船高,达到70亿。

2020年,煌上煌又冲击到180亿,徐桂芬一家人的身家,超过110亿元。按她创业27年的时间来算,她靠着一只只酱鸭,每年能挣到4.07亿元。

到如今,煌上煌的门店遍布全国,足足有5000家分店。71岁的徐桂芬,历经近三十年坚持不懈的奋斗,靠着一只酱鸭,把煌上煌开到了全国,打造成了一个“卤味帝国”。如此励志的故事,诠释了什么才是“乘风破浪的姐姐”。

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除此之外,还有多个卤味品牌受到资本青睐,准备上市。如今的卤味行业,呈现出群雄逐鹿的局面。

徐桂芬已经71岁了,她能否在这场竞争中重拾昔日辉煌?对此,这位中年下岗,创业近30年的女强人仍信心十足:“我希望,把煌上煌打造成中国第一品牌!”

徐桂芬曾说,世上无难事,只怕有心人。对于71岁的徐桂芬来说,她的挑战才刚刚开始。

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