黑龙江美食篇｜齐齐哈尔市最具特色的美食

黑龙江美食篇｜齐齐哈尔市最具特色的美食

齐齐哈尔市，别称鹤城，古称卜奎，黑龙江省辖地级市。齐齐哈尔是国家历史文化名城，历史文化遗存众多，既有昂昂溪文明，也有工业文明；既有民族民俗文化和宗教文化，也有数百年的流人故居、站人故居等流人边塞文化；既有黑龙江将军府、将军衙门、督军署等有效控制边疆的官署遗址，也有塔子城、金长城、百年中东铁路车站等历史文化遗存。齐齐哈尔扎龙自然保护区，拥有“世界大湿地、中国鹤家乡”的美誉。今天给大家介绍哈尔滨十大特色美食，看看你是否都知道。

1、烧烤

在齐齐哈尔可以看到很多烧烤店，可以烤蔬菜、蛤蜊、地瓜、洋葱、牛肉等等，可以说是万物皆可烤，可以根据自己的喜好放入调味料，如孜然、芝麻、红辣椒、花生面等等，尤其是其中的烤肉，只要吃过的人无不夸。许多的齐齐哈尔人家里都自备了烤肉器具，所以他们的调味料也各种各样，可以随时和亲朋好友一起来一场烧烤。

酒焖松子鸡

6、驿站马肉干

驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史，如今，马肉干的制作工艺越来越成熟，制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精盐、茴香等辅料，经切条、腌渍、蒸煮、烘干等步骤制得。其表皮油亮，品尝起来口感细腻、醇香味美、回味悠长，被誉为“人间龙肉”。驿站马肉干不仅好吃，而且富有营养，高热量、低脂肪、高蛋白，含有人体所需的多种氨基酸和维生素、钙、铁、锌等微量元素。

驿站马肉干

7、熘三样

“闯关东”的历史潮。将鲁菜带入东北，使关外煮、炖、蒸、烧、焖、烤为主的烹调技法有了新的转变。东北菜口味逐渐转以咸鲜为主，甜为配，酸为辅，辣为主，酥烂醇香，鲜嫩爽口，具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。

熘三样

8、炝拌干豆腐丝

炝拌干豆腐丝是一款美味菜谱，主要原料有干豆腐、洋葱等，这道菜非常美味。齐齐哈尔盛产各种豆类，用当地产的黄豆做成的干豆腐，醇香可口，味美诱人。炝拌干豆腐丝也就成了当地最地道的一种美味小菜。

炝拌干豆腐丝

9、杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂”；另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。

杀猪菜

10、锅包肉

锅包肉，是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，东北著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”，几乎下馆子的人都品尝过。不论是装修豪华的星级酒店还是简易路边的家庭快餐菜谱都写有此菜，可见其深受大众喜爱之程度。

锅包肉

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