他因麦当劳受启发创业,卖“火烧”走上致富路

他因麦当劳受启发创业,卖“火烧”走上致富路

王朝忠这个80年出生的河南汉子长得有些“着急”,可按他的说法,这都是“生活磨砺后的印记”。之所以选择火烧,王朝忠受了麦当劳的启发。

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虽然中国不同地域有着不同的饮食习惯,可难道就不存在市场普遍接受的小吃?麦当劳和肯德基用遍地开花的店铺否定了这种看法。汉堡包之所以受到全国不同地域的欢迎,重要原因正是由于面包夹层下丰富多样的食材填充,在保证美味的同时,围绕着招牌口味不断丰富产品线,既方便快捷,又能满足不同口味的人群需求。

可什么样的小吃能像汉堡包一样方便、快捷且能满足全国口味,王朝忠想到了家乡的特色小吃——火烧。火烧可以理解为馅饼,在保持火烧外层酥脆的同时,内部的填充馅料可以不断丰富拓展。

“驴肉火烧、招牌牛肚、椒香牛肉、飘香肥肠……”目前,乔东家脆皮火烧已经推出十款不同风味的火烧,而且通过市场调查,坚持以每三个月一款新品的速度,不断丰富产品线。

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“十种味道,你一天吃一种,等你吃到第十天的时候,第一天的味道早已经忘了,产品不可能会吃腻!”

王朝忠认为街边经济前期由于“新鲜”,必然会有一个市场蜜月期,可是如何客服新鲜劲过后的市场厌倦,则是需要通过不断丰富产品来解决。而丰富产品,是需要在一个主题下有计划、系统性地拓展。

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乔东家脆皮火烧的产品始终是以“火烧”为主题,通过招牌味道来吸引新顾客,通过新产品来留住老顾客。而如果一段时间做火烧,一段时间卖包子,再过一段时间卖煎饼,就难以让消费者对店铺形成深刻的主题印象。

王朝忠要做的就是,一提起火烧,大家就想起乔东家;一提起乔东家,大家就想起火烧。

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