我们花了3天吃遍武汉三镇的豆皮,最后私藏了这10家!

我们花了3天吃遍武汉三镇的豆皮,最后私藏了这10家!

摸着肚皮问问,你有多久没吃豆皮了?

热干面早中晚都能吃,路边随便一家都好吃。但好吃的豆皮却无处可寻,只能怪武汉好吃的豆皮太少了!

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本来数量就不多,好吃的豆皮更是少之又少!能叫上名字的总是那几家,什么老通城、王师傅…再问下去,还有吗?吃盐比你吃米还多的武汉老杆都答不上来。

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好吃的豆皮总喜欢躲起来,它们通常分布在武昌、汉口、汉阳又旧又老的巷子里,和你奶奶住的小区楼下。

但这些店,总有让你可以无视恶魔环境的神仙美味!

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这次我们花了3天走了5W步,穿遍武汉三镇的巷子,把魔抓伸入武汉的“豆皮江湖”,发回这一份充满蛋香的豆皮测评。

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-找店标准-

1?一开就是几十年,口碑传遍大街小巷,奶奶都会专程跑来吃的传统老店。这里没有花里胡哨的配方,是豆皮中的“学院派”,只做经典的老武汉味。

2?符合大众口味,吃遍武汉的网友&跑遍三镇的的士师傅大力推荐。

3?社交软件上拥有100W+的点赞,但人气与实力兼备的网红好店。这些店乐忠于挑战豆皮的极限,五花八门的创新堪称豆皮史上的“文艺复兴”。

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-测评维度-

皮:皮香脆薄润,呈金黄色,不能太薄也不能太厚。

臊子:鲜肉、香菇、干子、笋子要新鲜入味,but如果有自己的创新也很加分。

糯米:糯米要粒粒分明,吃起来弹而不硬,柔而不绵。

加分项:有豆皮的好cp糊米酒、清酒等传统过早搭配,清口解腻。

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价格:8元

营业时间:6:00-10:30

地址:汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口

一句话总结:延续老通城的传统豆皮。

周记热干面豆皮大王

在公交413的终点站,有个桃花岛。桃花岛上的周师傅凭借“独门武功”,圈粉了一大批爱尝鲜的武汉人。不管你是熟客还是第一次来,都能听到亲切的一句“七莫斯味滴 ”,热情程度不亚于抖音腰子姐的“来了老弟”。

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和纯藕粉做的桂花糊搭配,喝一口桂花糊又能吃下一整碗啦。

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老店与新店的区别,就像王菲与赵薇中间隔着9个章子怡。他们对豆皮的处理方式,是做好一锅盛起来放进保温的泡沫盒里,水分蒸汽让豆皮整体变得湿润黏糊。而我提出想等他们新出锅再来买,也被实力拒绝。

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价格:6元

营业时间:6:00—12:00

地址: 汉阳十升二路龙阳雅苑2号楼2号商铺(新店)

汉阳大道十里铺生鲜市场旁(老店已歇业)

一句话总结:失望,新店不值得专门去。

经典武昌

有学校的地方就有美食,学校众多的武昌怎么能没有好吃的豆皮?我们在武昌,找到了学生们元气满满的秘密。

国民豆皮

作为文华的学生,从来没有觉得油饼包烧麦多稀奇,陪伴我们的通常是这一碗再普通不过豆皮。这就是所谓的武汉美食千千万,最好吃的还是学校门口那家吧。

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对于物价飞涨的武汉,还保持着5块钱一碗的良心价格。除了肉少了点,没毛病了!虽然没有好cp桂花糊,但有小炉子温出来的热豆浆,让早上起来赶作业的同学能边喝边跑。

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价格:5元

营业时间:7:00-13:00

地址:司门口粮道街58号(文华中学旁边)

一句话总结:学生时代的味道。

华飞豆皮

在粮道街桂林米粉有两家,豆皮也有两家。这家的豆皮也是做了几十年,店内掌厨的是一位头发花白的爷爷。看到这里,就知道这是老江湖了。

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我们去的稍稍晚,没有吃到刚刚出锅的豆皮,即便是微波炉叮过,也能尝到和其他家与众不同的味道。

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桂花糊的汤圆非常多,寒冷的冬天吃上一口不要太幸福。

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软糯的米饭,大块牛肉的臊子,没有王师傅的那么重,但这里吃到的却是一份难得的小善缘,依旧让人意惹情牵。

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价格:4元

营业时间:11:00左右收摊

地址:江岸区球场路50号

一句话总结:有人情味的豆皮。

三镇民生甜食馆

三镇民生甜食馆的豆皮,豆皮中的“学院派”。6块钱一份的平均价格,即能让老邻居们没话说,也能让第一次打卡的外地人接受。

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皮炕的微焦,糯米直接用磨具放上去,保持了四方的形状和适中的薄厚,边角的蛋皮可以完美包裹住糯米。臊子更是不计成本的铺得满满一层,口口是都是料。

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价格:7元

营业时间:6:00-19:30

地址: 胜利街86号

一句话总结:中规中矩的“学院派豆皮”。

综合起来

这几家最值得去

味美香豆皮

三镇民生甜食馆

周记热干面豆皮大王

严老幺烧麦

ps:各花入各眼,各豆皮也入各嘴。每个人对豆皮好吃的定义都不同,看完有意见不同的可以和我battle,但不要动手。

豆皮是无法复制的武汉标志

*本文内容来源于点评头条号【武汉吃喝玩乐】,特此鸣谢

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